Gérer ses stocks lorsqu’on dirige un établissement proposant de l’hôtellerie, de la restauration, des bars, … peut s’avérer très vite une opération de grande envergure de fait réalisée une à deux fois par an, faute de temps.

Or, gérer ses stocks de façon précise c’est avoir la garantie que toutes les opérations d’achats et revente sont maitrisées et que vous ne vous trouverez pas à court de produits parce que le stock « théorique » enregistré dans le PMS est loin de la réalité. Découverte faite généralement, en pleine saison !

Chr365 a fait évoluer à plusieurs reprises son module de gestion des stocks qui permet de gérer à la fois les produits du restaurant, y compris le frais, de l’hôtel, du bar et de la cave.

Le stock peut être unique pour chacune des activités (bar, cave…) ou au contraire décentralisés dans plusieurs lieux de vente constituant ainsi plusieurs sous-stocks. Ces sous-stocks peuvent être reliés à un stock central comme un économat.

Chr365 permet de gérer les commandes auprès des fournisseurs et lors de leur réception, les produits sont enregistrés soit à l’aide d’une douchette s’ils ont un code-barre soit directement sur une interface dédiée en créant éventuellement un code spécifique.

Chaque produit stocké a sa propre fiche qui permet de détailler l’utilisation qui en sera faite et les conditions de stockage. Ainsi, la fiche d’un vin, outre les données usuelles (appellation, classement, etc.) permet de préciser des conseils de service (carafage, température…), les périodes de service…. Précisions très utiles pour le serveur si le sommelier n’est pas disponible.

De plus, pour chaque produit, il est possible de définir des stocks d’alerte évitant les ruptures.

Et l’inventaire ?

Nous l’évoquions en introduction, cette opération est souvent la plus complexe car consommatrice de temps et de ressources. Chr365 la simplifie notamment en permettant un contrôle très rapide avec une douchette pour les produits stockés et comparer avec le stock enregistré.

La mise à niveau se fait très facilement et une trace de toutes les opérations effectuées est conservée dans le logiciel.

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